Nada têm de original, mas dão sempre jeito na mesa dos salgadinhos em tempos de festa.
Aqui está alguns dos passos
Quando tirei a foto ainda faltava passá-los por ovo batido e pão ralado, mas já eram Rissois aqui hehehehe
Para a Massa:
2 chávenas de farinha
1 chávenas de água
1 chávena de leite
1 colher de sopa de margarina
1 casca de limão
sal q.b.
Para o Recheio:
200 grs. de camarão
1 cebola média
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
2,5 dl de leite ou caldo de camarão
salsa · sal e pimenta · sumo de limão · 2 gemas
Massa:
Leva-se a água e o leite ao lume com a margarina, a casca de limão e um pouco de sal.
Assim que ferver, retira-se rapidamente o tacho do lume e de uma só vez deita-se dentro a farinha. Mistura-se com a colher de pau e leva-se o tacho novamente a lume fraco, batendo a massa sem parar, até que seque e forme uma bola. Deita-se sobre a mesa de trabalho e amassa-se até arrefecer.Deixa-se descansar durante uns 20 minutos.
Estende-se a massa com o rolo e dispõem-se sobre ela montinhos de recheio que se cobrem com a massa dobrando-a.
Cortam-se com o auxílio dum copo ou de um corta-massa.
Passam-se os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.
Recheio:
Cozem-se os camarões e descascam-se. (Há quem prefira descascá-los em crú).
Pisam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com a cebola e um pouco de margarina.Cobrem-se com água e deixam-se ferver.Entretanto pica-se a cebola muito finamente e leva-se a alourar com a margarina.Polvilha-se com a farinha, deixa-se cozer um pouco e rega-se com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, tendo o cuidado de o coar antes de utilizar.
Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adicionam-se-lhe 2 gemas de ovo. Junta-se um pouco de salsa fresca picada.
É melhor deixar arrefecer o creme antes de o utilizar, facilita o trabalho...
Como fiz 6 dúzias, congelei uma boa parte!
2 filetes das grandes Cherne
3 cebola
4 dentes de alho
1 lata tomate picado
Meio pimento verde e meio vermelho
1 folha de louro
um pouco de coentros e de salsa
Vai fazendo camadas até que a ultima é de cebola tempere com sal, noz moscada e pimenta regue com vinho.
Arroz:
refogar alhos e cebola picados no azeite e detar o arroz e deixar fritar uns minutos.
deitar o dobro da agua e deixar cozer.
Ex:1 copo de arroz dois de agua assim fica sempre solto
ngrdientes:
400gr de açúcar
10 ovos
2 colheres de sopa de farinha
100gr de manteiga
sumo e raspa de 2 laranjas
manteiga e papel vegetal
Preparação:
Numa tigela colocar o açúcar,oa ovos, a farinha, e a manteiga derretida sumo e a raspa de limão bater tudo bem.
Untar um tabuleiro e forrar com papael vegetal e voltar a untar com manteiga. Deite o preparado e leve a cozer 20 a 25 minutos em forno bastante quente. Desemforme sobre um pano humido e polvilhado com açúcar com muito cuidado vá enrolando e deixa-se arefecer toalmente enrolada no pano só depois se coloca num prato de torta
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Bolo do Baptismo da minha linda Andreia
foi eu qu fiz a decoração
Bolo de Casamento dos meus amigos Tiago e Guida
a decoração foi feita por mim
Massa:
5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
1 colher de sobremesa de pó royal.
MODO DE PREPARO:
Numa tigela junta as gemas com o açúcar, o chocolate, o óleo, a farinha com o pó royal e a água quente, mexa tudo muito bem sem bater.Por fim, junte as claras batidas em neve e torne a mexer bem.Leve ao forno para assar em forma redonda sem buraco ou em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.Quando cozido, desenformar e cortar o bolo ao meio.
Recheio:
1 tablete de chocolate
1 pacote de natas
meia lata de leite condensado
uma colher de sopa de manteiga
Leve ao fogo tudo junto e mexa até engrossar.
Doce de frutos:
Lave os frutos muito bem ( Também de pode utilizar os de compra congelados no caso de não haver dos frescos).Passe alguns pela varinha.Leve ao fogo durante alguns minutos com o açúcar a gosto.Depois, disponha metade do creme de chocolate por cima de uma parte do bolo.A seguir, um pouco do doce de frutos.Por cima, os frutos , deixando alguns para enfeitar.Monte o resto do bolo e cubra com o resto do creme de chocolate colocando por cima ainda o resto do doce de fruta.
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Tarte de Morango
Ingredientes (tarte):
• 250 g de farinha
• 75 g de açúcar
• uma pitada de sal
• 125 d de margarina
• 1 ovo
Ingredientes (recheio):
• 2 ovos
• 80 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de margarina
• meio limão
• 2,5 dl de leite
• 300 g de morangos
• 2 colheres de sopa de geleia
• 2 colheres de sopa de água
Confecção (tarte):
Junte a farinha, o açúcar, o sal, a margarina e trabalhe a massa com os dedos até obter uma areia grossa, junte o ovo batido e envolva tudo rapidamente sem amassar, tape a massa e deixe-a descansar durante 30 minutos, pelo menos.
Estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha.
Com a forma de tarte sobre a massa e uma faca bem afiada corte um circulo com mais 3 cm que a forma. Coloque a massa na forma de modo a cobrir o fundo e as paredes.
Pique o fundo e ponha por cima um quadrado de folha de alumínio.
Encha com feijão seco e leve a cozer em forno médio (175º) durante cerca de 25 minutos.
Confecção (recheio):
Prepare um creme de pasteleiro com os ovos, o açúcar, a farinha, a margarina, o sumo e raspa de limão; quando a massa se apresentar bem fofa e homogénea, dissolva-a com leite fervido com uma vagem de baunilha ou uma casca de limão.
Deite este creme na caixa de tarte e disponha por cima os morangos.
Derreta a geleia com a água e pincele os morangos com esta geleia.
Bolo de chocolate e morangos
Massa:
5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
5 colheres de sopa de chocolate
1 colher de sobremesa de pó royal.MODO DE PREPARO:Numa tigela junta as gemas com o açúcar, o chocolate, o óleo, a farinha com o pó royal e a água quente, mexa tudo muito bem sem bater.Por fim, junte as claras batidas em neve e torne a mexer bem.Leve ao forno para assar em forma redonda sem buraco ou em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.Quando cozido, desenformar e cortar o bolo ao meio.
Recheio:1 tablete de chocolate
1 pacote de natas1 colher de manteiga
meia lata de leite condensado
Leve ao fogo tudo junto e mexa até engrossar.Lave os morangos muito bem.Leve ao fogo durante alguns minutos com o açúcar a gosto.Depois, disponha metade do creme de chocolate por cima de uma parte do bolo.A seguir, um pouco do doce de morangos.Por cima, os morangos aos cubos pequenos, deixando alguns para enfeitar.Se quiser, monte o resto do bolo e cubra com o resto do creme de chocolate colocando por cima ainda o resto do doce de morango.
Tarte de Morango
Ingredientes:5 pacotes de natas
400gr morangos
1 lata de leite condensado
7 folhas de gelatina
Bater as natas em castelo e juntar o leite e os morangos moidos . Derreter as folhas de gelatina num pouco de leite e juntar ao preparado. Numa forma de mola no fundo colocar Bolacha moida e deitar o o preparado voltar a colocar bolacha e levar ao frio. Fica uma maravilha
Tarte de Limão e Leite Condendado( esta foi feita com massa folhada)
Massa:
-300gr bolacha
-2 ovos
-1 colh.(sopa) manteiga
Recheio:
-1 lata de leite condensado
-3 ovos
-1 limão
Preparação:
Misturar todos os ingredientes da massa até obter um preparado com consistência (eu amassei k as mãos).Forre uma tarteira e reserve.
Á parte ,bata o leite condensado com as gemas.Junte-lhes a raspa e o sumo do limão e ,por fim, as claras batidas em castelo.
Transferir para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 170º,cerca de 15 minutos.
Servir fria.De preferência meta no frigorifico fica ainda melhor.
Pastel de Nata
ngrdientes:
400gr de açúcar
10 ovos
2 colheres de sopa de farinha
100gr de manteiga
sumo e raspa de 2 laranjas
mantei
ga e papel vegetalPreparação:
Numa tigela colocar o açúcar,oa ovos, a farinha, e a manteiga derretida sumo e a raspa de limão bater tudo bem.
Untar um tabuleiro e forrar com papael vegetal e voltar a untar com manteiga. Deite o preparado e leve a cozer 20 a 25 minutos em forno bastante quente. Desemforme sobre um pano humido e polvilhado com açúcar com muito cuidado vá enrolando e deixa-se arefecer toalmente enrolada no pano só depois se coloca num prato de torta.
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Bolo da 1ª Comunhão da minha Filha Catarina
Fui eu que fiz
Semi-frio de morangoDo aniversário da minha amiga Lilia
Bolo de aniversario que fiz para a minha amiga....
bolo de chocolate e morango
Massa:
200g de acucar
200g de farinha
100g de manteiga
1 colher de
chá de fermento
2 ovos
Bate a manteiga e o acucar os ovos e por ultimo a farinha com o fermento.Vai ao formo numa forma de tarte untada e polvilhada.
Recheio:
150g acucar
150g manteiga
200g amêndoa torrada
3 colheres de sopa de leite
Ponha o acucar a queimar para fazer caramelo só depois de todo derretido se junta a manteiga derretida e o leite( isto tem de estar a ferver).Tem de se ter cuidado a fazer pois pode se queimar, junta-se a amêndoa e envolve-se deita por cima do bolo já cozido.Só se desenforma depois de frio.
Bolo que fiz para o meu sobrinho e afilhado ficou lindo....
500gr de queijo marcapone
8 gemas
8 claras
100gr de acucar
palitos l'reine qb
café qb
Cacau em pó qb
Bate-se o acucar com as gemas coloca-se o queijo e volta-se a bater bem.
Bate-se as claras em castelo e incorpora-se ao preparado anterior.
Coloque metade na travessa disponha os palitos passados por café e volte a colocar o resto do preparado.
Deite por cima cacau em pó. Vai ao frigorifico
15 claras
10 colheres de acúçar
umas gotinhas de limão
um pouco de caramelo liquido
Bate-se muito bem as claras em castelo,junta-se o acuçar e as gotas de limão.Por fim deita-se o caramelo e vai-se batendo até ficar com um pouco de cor.Deita-se numa forma de buraco no meio barrada com caramelo e vai ao forno em banho maria.Por no forno a cozer por cada clara 1 minuto.
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